青菜炒蘑菇好吃又好做，快跟我学着做吧！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
人们往往都强调清淡健康的饮食，其实我认为如果我们大家想要吃的更加营养的话，只需要注意一个基本的原则就可以了，那就是应该注意少油多菜，少吃油多吃菜就能够让我们的身体变得越来越好，所以强调大家多做一些简单又好吃又有营养的食物，就比如说我们大家如果不知道炒什么菜的话，就做青菜炒蘑菇就是非常好的，这一道菜好吃又好做，快来跟我共同尝试着做吧。
一，选择青菜。
虽然说同样都叫做青菜，世界上青菜的种类是非常多的，就比如我们大家在菜市场里面就经常能够见到各种各样类型的青菜，比如说有味道香浓的油麦菜，有口感更加厚实的小白菜，另外还有上海青等等不同的青菜，这些不同的青菜其实味道口感上会有所差异，另外营养价值上也是不同的，但是基本上每一种青菜都有它自己独特的好处，那么我们大家就可以根据自己的喜好选择一款青菜。
二，选择蘑菇。
现在越来越多的人喜欢吃菌类食物了，所以蘑菇的种类也是比较多的，有我们大家最为常吃的蘑菇，也有香菇，金针菇，鸡油菇以及小蘑菇等等，不同的蘑菇有着不同的风味，但是基本上每一种蘑菇都可以起到抗癌杀菌的作用，所以在选择蘑菇的时候，也不需要太过于严格，但是总体来说，香菇的味道更加鲜美，而蘑菇的口感会更好。
三，制作方法。
炒这道菜的时候一定要注意不能够放太多的油，因为太多的油就违背了我们大家健康饮食的初衷，放适量的油就可以了。然后把我们处理干净之后的蘑菇放入到热油里面翻炒，直至把蘑菇炒熟然后盛出来，大家要注意蘑菇是非常吸油的，所以如果我们大家油放得太多的话，蘑菇吃起来就会比较油腻了。然后把锅里面再倒入适当的油，加入青菜翻炒，然后把我们炒好的蘑菇跟青菜混合在一起，加入盐，味精，鸡精，进行调味就可以了。
四，好处。
青菜里面的纤维以及维生素可以让我们大家的皮肤更好，并且可以缓解便秘的问题，排泄更加顺畅了，自然皮肤问题也会得到解决。另外蘑菇的饱腹感是比较强的，再加上它可以杀菌消毒，所以可以增强我们个人的抵抗能力。
怎么样？这道菜在制作的时候是不是非常简单呢？它的口感清新，并且非常的下饭，是一道非常家常的下饭菜。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。