鸭血粉丝汤滋补又清淡，美味不要错过！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
大家有吃过鸭血吗？其实我认为鸭血这种食材是比较神奇的，它本身是血液制品，但是却没有太多的腥味，吃起来嫩嫩的，相比较于豆腐而言，它含有的补血成分更多，所以滋补意义会更强。鸭血可以用来制作毛血旺或者是直接炒着吃，而有一种比较经典的做法叫做鸭血粉丝汤。不知道大家有没有听说过这种粉丝汤，它的汤汁浓稠，味道鲜美，非常值得我们大家尝试。今天小编给大家介绍一下在家里也能做的鸭血粉丝汤的做法。
我认为之所以这道菜不叫做鸭血粉丝而叫做鸭血粉丝汤，主要是由于它的汤汁是能喝的，并且对于汤的要求也是比较高的，所以大家一定要认认真真的炖出来美味的鸭汤。在炖鸭汤的时候要选择去掉肉的鸭肉骨架，这样煮出来的汤会比较清淡而不会有肥腻的感觉，另外在煮的时候要把第一遍的水倒掉，倒走上面的浮沫，这样煮出来的汤味道会更加纯正，而且在煮鸭汤的时候盐不能够放得太多。
二，煮鸭肉。
鸭血粉丝汤里面的鸭肉种类是比较多的，比较受欢迎的主要有鸭肠鸭心鸭胗以及鸭肝，也需要把鸭血给煮熟。煮肉的技巧是非常重要的，首先要把我们选择好的鸭肉的部位的肉给洗干净，然后放到装有调料的锅里面，直到把每一种肉都煮熟了，然后再把鸭肉捞出来。由于本身鸭汤里面就加了由比较多的盐，所以在煮鸭肉的时候最好要清淡一些，否则吃起来口味太重了。
一个人吃一碗鸭血粉丝汤如果想要吃饱的话，那么最好还是要多放一些配料，这样能够让汤的口感层次感更强，并且可以变得更加营养丰富。放配料可以选择加入小白菜，豆腐皮，海带进行调味，另外如果我们大家喜欢的话，也可以加入一些锅巴或者是麻花，吃起来酥酥脆脆的，也非常令人满足。
四，煮粉丝。
粉丝的种类是比较多的，我推荐大家可以选择煮绿豆粉丝，因为绿豆粉丝相比较而言它的口感会更筋道一些，并且加入了绿豆的提取成分，所以吃起来更加凉爽。大家需要事先把粉丝放在凉水里面浸泡一段时间，这样更容易煮熟，并且容易保持它的口感。把粉丝加入到已经准备好的汤里面，搅拌煮熟就可以出锅了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。