大连汽水，真正的童年味道？
营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
“老口味”承载儿时回忆。有人说：童年时期，幸福很简单。长大了，简单很幸福。我想回忆童年的味道，所以我买了一瓶大连汽水，回味童年的味道。更多的是为了从汽水中寻找怀旧的感觉。
曾经“大连汽水”带着它浓厚的本土味道频繁在超市、网络亮相，风靡一时。喝了大连汽水就能回味童年的味道了？ 那我们就来分析一下大连汽水的童年味道，究竟如何？
首先，我们要知道大连汽水是怎么做出来的，它是用碳酸水（纯净水、二氧化碳）和一些食品添加剂（柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、食盐、苯甲酸钠、食用香精等）勾兑而成。它喝起来就像我们小时候喝过的香槟，“大连汽水”的配方其实是起源于上世纪末本世纪初流行的老汽水，只不过如今的配方逐年改良。
随着大连汽水销量的日益火爆，假的大连汽水也逐渐浮出水面。除了配方不同，品质也很低劣。比如汽水里的二氧化碳，正规工厂用的是食品级二氧化碳，90元一罐，而有小作坊用三四十元一罐的工业二氧化碳。
提醒大家购买任何商品都不要忘记看配料表！
同样因为看了配料表，好多人都产生了疑惑，为什么“大连汽水”中没有糖的存在，却还是甜甜的？这里就体现出来一个小恶魔：“甜味剂”的作用。人工合成的甜味剂可以提供甜味，并且几乎不会有热量产生，所以你看“大连汽水”的营养成分表中，能量一项是不是为“0”呀？
甜味剂的甜度是糖的成百上千倍！只需要少量就可以提供给人很享受的甜味。因此，它是一种低能量高甜度的物质。甜味剂有一个优点，也算是益处吧，就是它不会增加患龋齿和蛀牙的风险。但是！对于儿童来讲，过多甜味剂的摄入会导致孩子味觉迟钝。
人们经常传言说甜味剂会导致一些健康问题，像白血病、肾病、不孕不育等。然而，现行的研究证据表明，甜味剂并不会引起这些健康问题。但这并不意味着可以肆无忌惮地饮用。合格的甜味剂虽然对人体没有坏处，但是，长期过量摄入，日积月累也会对人的身体健康造成一定的伤害。甜味剂也是“甜危机”啊！
同时，甜味剂虽然热量很低，甚至无热量，但是大多数会增加食欲，反而使热量的摄入更大，导致体重异常、超重、肥胖等。
在大连汽水的配料表中写着这样一项：阿斯巴甜（含苯丙氨酸），阿斯巴甜是一种甜味剂，苯丙氨酸是人体的必须氨基酸。于是，就有人说喝了大连汽水还能给我们补充人体的必需氨基酸，简直两全其美。且慢！这纯属是你想多啦！苯丙氨酸正常情况下在我们人体的去路是在苯丙氨酸羟化酶的作用下转变成酪氨酸，酪氨酸可以在我们体内合成黑色素。我们头发的黑色就与苯丙氨酸息息相关！可是如果对于患了苯丙酮尿症的人，事情就变了模样！这就涉及了苯丙氨酸的另一个去路，在转氨基的作用下转变为苯丙酮酸，苯丙酮酸对中枢神经系统有毒害作用。苯丙酮尿症是一种遗传性疾病，当父母双方都带有苯丙酮尿症基因并且都将其传递给子女时，子女就会得苯丙酮尿症。患儿主要表现为智力障碍、毛发变黄、皮肤色白、四肢短小；尿有一种鼠臭味，有时有癫痫发作。苯丙酮尿症是一种遗传代谢病，而已经患病的更要注意限制苯丙氨酸的摄入量，30～50mg/kg bw（体重）。当然，不摄入最好！
食品添加剂对儿童的影响还是很大的，儿童正处于生长旺盛期，各免疫系统都还没有发育完全，过多的去摄入含有食品添加剂的食品、饮料等，会阻碍孩子的正常发育，并且有些五颜六色的含人工色素的食物看着很好看，但吃起来很危险。过多食用会导致孩子体内“锌”元素的流失，易患生长发育迟缓、少儿多动症、异食癖、智力低下、成年后的不孕不育等。切记，不要让孩子过早感受“大连汽水”。
物无美恶，过则为灾！“大连汽水”的童年味道其实是添加剂的味道~
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请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。