口水鸭是什么美食？听了就让人流口水
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
有一种美食，它的名字叫做口水鸭，相信很多人都听过它的名字，它的制作方法也是比较简单的，而且营养特别的丰富，制作好之后鸭肉肥美可口菲尔肥而菲儿不，肥而不腻，令人回味无穷，那么你知道如何制作这种美食吗？
一 口水鸭是什么
口水鸭是一道非常有名的菜肴，大家已经听过这种菜肴，它是一种全国各地都非常流行的食品，一般我们在家也是可以自己制作的。口水呀，主要就是用鸭肉和一些调味品制成的，制作方法比较简单，主要就是把鸭肉煮熟，非常的健康。在调配料汁的时候，是制作这道菜肴的精华所在，好的料只会让鸭肉的口感更上一层楼。而且鸭肉的营养价值也是非常高的，里面含有许多丰富的氨基酸，可以补充蛋白质以及一些高级脂肪酸，有助于我们的身体健康。
二 口水鸭怎么做？
首先我们准备好做口水鸭的原材料，两勺油，两勺料酒，一勺盐，适量的醋以及料酒，首先我们先把鸭子头和脚去掉洗干净，然后把水分控干，接着我们把葱姜都切成段，把干辣椒切碎，然后在锅里面加水，烧开水量一定要把鸭子没过，然后把鸭子从江放进去，加上两勺花椒，两勺料酒，一勺盐，搅拌均匀然后再用小火煮20分钟，直到我们可以用筷子轻松的把鸭肉捅穿，这个时候我们班鸭子捞起来过一下凉开水，放在砂锅里，把煮鸭子的汤倒进去，泡半个小时入味，然后我们在烧热两勺油，放入干辣椒，花椒和小火炒香了之后倒在碗里加一勺，加两勺蒜蓉，一勺葱花，搅拌均匀，再加上三勺酱油，一勺芝麻酱，三勺辣椒油和办事白糖，两勺白醋同时我们再加上半勺鸡粉，半勺香油，半勺盐半勺，熟了的白芝麻以及三勺冷开水，把他们都搅拌均匀，这样我们的酱料就做好了。我们把刚才煮好的鸭子切成块，整齐的摆放在盘子里面，然后我们把酱汁淋在鸭肉上面，然后最后撒上葱花就可以出锅了。这就是口水鸭的制作方法。在这做的时候，我们应该注意一下。这道菜我们是用鸭子作为主标最好选择，比较鲜嫩的鸭子，肉质特别的性能也非常容易煮熟，如果是普通的鸭子，那再把在拔牙自主数字再把鸭子煮熟之后就减一点，建议大家放在凉开水里面过一下，这样就会口感非常爽滑，鸭肉也非常的鲜美。在调酱汁的时候，大家可以根据自己的口味边调边加料，不一定非要按照食谱上面写的调料，因为每个人口味是不一样的。再炒香干辣椒花椒的时候一定要用小火，如果用大火就容易吵焦了，会让颜色变得不够好看。
以上就是口水鸭的制作方法，在制作的时候建议大家放的油少一点，这样的话在放到鸭子上面之后就不会显得油腻，反而会有一种鲜香的口感。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。