山药炒木耳，不仅美味，而且药用价值很高
营养师_姚格林
国家三级公共营养师，食品研发员，西安市碑林区营养师协会会员，有丰富的药膳搭配经验。
山药想必我们都不陌生了，它不仅是一种中药，而且也是一种食材，木耳也是很有营养价值的一味食材，相信很多90后，80后的印象里都有一些关于木耳很美好的回忆，因为我们知道，木耳都是生长在一些比较潮湿并且已经腐朽，干枯的树木上嘛，乡村里一些没有人居住的地方，包括自家的院子里都会种上一些树，但有些老院子的树木因为年代比较久远了，而且没有人照顾，所以树干就会腐朽，这时候，特别是一场秋雨过后，这些树木上就会有很多木耳，找木耳的过程真的就像寻宝一样，即使是不喜欢吃木耳，但是在犄角旮旯里找到木耳的那一刻也是非常的开心的，今天小编主要介绍一种利用山药和木耳制作的菜:山药炒木耳。
制作山药炒木耳的第一步，就是准备食材了，对于这道菜我们需要准备的除了山药，木耳和一些调味品之外，为了增加这道菜的颜值，和它营养价值的多样化，我们还可以在这道菜里，加一些青红辣椒，辣椒的味道可以根据我们自己的口味，喜欢辣的就选比较辣一点儿的，不喜欢的就可以选甜椒哦，没有辣味，第二步就是处理第一步准备好的食材了，山药先削皮，然后切成片状，对形状没有多大的要求，木耳的处理根据我们所准备的木耳决定，如果你是刚从树上摘下来，认真的用热水清洗干净就好了，但如果是买的干木耳，就要现在热水里把它泡开，青红椒清洗干净并且把里面的辣椒籽去除就可以了，最后一步，就是让食材下锅了，现在锅里加入油，油热之后就可以把山药放进去，翻炒一定的时间之后，再把木耳放进去，最后把青红椒放进去，等菜熟之后，再加入各种调味品就可以出锅了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。