鸡年将至,教大家如何挑选纯土鸡

营养师王喜萍

国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员;吉林省农产品质量安全学会 理事;吉林市营养学会 常务理事

鸡年将至,每个家庭在备年货时,都少不了要买一只鸡,大家都想买一只纯天然的、原生态的土鸡,生长期长,肉香骨硬,基本没有药物残留,既营养又安全,那么面对各种各样的毛鸡和光鸡,如何鉴别是不是真正的土鸡呢!主要从以下几个方面进行鉴别:

1.看毛色,土鸡的毛色一般都油光发亮,因为土鸡经常在山地里面自由活动,自然光照射,可以吃一些小虫,野菜、采食饲料一般不含有人工添加剂,而且生长期较长,与饲料鸡相比,毛色比较好看。 

 

2.看精神状态,土鸡一般精神状态较好,反应敏锐,活动好斗,公鸡有攻击性、对周围环境变化反应敏感,有警惕性;而速成鸡反应多迟钝,懒惰,经常趴着不动,没有攻击性,一抓即得。

   3.看鸡爪, 看鸡爪是鉴别土鸡最为有效的方法,土鸡的腿长而细,脚指细,但却显健硕,精神有力,后面的悬指(俗称后蹬)细而长,相对位置较高,抓起来看爪与地接触面,坚韧完整,没有任何伤痕和瘢痕;而速成鸡腿短而粗,爪也粗大有肉,不结实,容易骨折,后面的悬指(俗称后蹬)短而粗,相对位置较低,抓起来看爪与地接触面,因为长期垫料潮湿或笼养铁丝网磨损造成创伤,有隆起伤痕或瘢痕。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

展开全部内容