榴莲+牛奶=眼镜蛇?榴莲为何那么臭?

薛庆鑫营养师

国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员

好好的牛奶,为什么总是躺着也中枪?而且榴莲也被拉扯了进来凑个热闹,至于那些关于吃了榴莲再喝牛奶就等于服用眼镜蛇毒药的说法。小编表示很呵呵!


1、导致它们躺枪的背后故事


话说,有位中国的年轻游客,闲来无事到泰国旅游。这个人比较喜欢吃榴莲,泰国正好是生长榴莲的胜地,于是吃了很多榴莲,又喝了很多牛奶,不幸挂掉了。有人解释说:榴莲和牛奶产生了咖啡因,导致血糖飙升,客死他乡,英年早逝。


2、真相,真有那么毒?


在这个节骨眼上,广大人民就应该发挥打破砂锅问到底的精神。为什么会中毒?为什么会产生咖啡因?榴莲有咖啡因吗?牛奶有咖啡因吗?荒谬!

首先可以肯定的是:榴莲中不含有咖啡因,牛奶中也没有咖啡因!从食物中过量摄入咖啡因,是会导致血压增高,心慌、失眠等不适,但是致死不至于吧!食物中是否含有咖啡因,是食物本身固有的性质决定的,榴莲、牛奶这两种都不含咖啡因的食物放在一起怎么可能产生出咖啡因呢?不可能吗!所以该流言纯属虚构!


3、榴莲为什么那么臭?


很多人说,榴莲的味道:只需一次,终身难忘!有人认为榴莲味道浓香,也有人认为不堪入鼻。榴莲的味道其实不是一种物质的作用,而是多种化合物的结合作用。通过质谱仪和气相色谱仪分解泰国榴莲提取物后可以检测到50种离散化合物。正是它们的共同作用打造出了榴莲使人终身难忘的“绝世美味”。

即便流言所说的是无稽之谈,并无科学依据,榴莲与牛奶同食无碍。但是榴莲是热量最大的水果,它的热量高于香蕉,并且含糖分很高,脂肪也不低,过多食用容易造成消化不良。


温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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