像面条一样的博朗峰蛋糕，原来在国外这么有名！
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 博朗峰蛋糕是什么样子？
这种看起来像面条一样的法国甜品，其实并不是面条，简单的说就是栗子奶油蛋糕，它是一种源于法国的食品，甚至可以起源于在法国边境以及意大利二者相毗邻的地方，因为它的样子就像阿尔卑斯山的勃朗峰，所以我们把他的名字命名为勃朗峰蛋糕。他在法国话里面的意思就是白色的山峰的意思，而且这种甜品经常在咖啡馆里面可以看到。它是一种做成杯子形状的海绵蛋糕和一些蛋白酥皮馅饼，然后上面会装饰了一些像面条一样的栗子奶油，同时上面还会撒上一些像鸡血一样的细腻的白砂糖，但是这些并不是面条，只是用奶油把它形状做的和面条一样，一般来说法国和意大利的这种蛋糕基本一样，但是区别就在蛋糕最顶端的奶油上面，同时它的一些形状大小并没有统一的规定，而且也不一定会有相同的食材，但是一定会有栗子奶油。
二 勃朗峰蛋糕如何制作
首先我们先把蛋糕部分制作好，先把四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来，在蛋黄里面加入一些细砂糖，用打蛋器把它打下来，然后加入一些色拉油，搅拌均匀，把可可粉和牛奶混合均匀，然后用打蛋机打伞直到没有颗粒的状态。再把这加入蛋黄糊里面搅拌均匀，然后分次筛入一些低筋面粉，把它们搅拌均匀，分三次在蛋白粉里面打入细砂糖，然后一直到硬性发泡的状态，然后我们把蛋白和蛋黄一起混合在一起，然后我们把它倒在金色的不粘烤盘里面，在考之前应该先证一会儿把他的气泡正出来，然后烤箱预热175℃，烤20到25分钟，放凉之后脱模。然后我们把栗子放在锅里面，加入一些水红糖和香草精，然后盖上锅盖煮上一个小时左右，等到栗子出烂的时候，我们把它用粉筛过筛，然后或者是用破壁机榨汁机把它打成非常细腻的粉末状。煮栗子的水被用在锅里面放油，把栗子放进去，然后分次加入刚才的水，再加上一些炼乳和香草精炒成团放凉，然后我们把淡奶油加炼乳打发，然后加入栗子油，继续达到奶油硬性发泡。然后把奶油做成面条一样的形状，撒上一层糖和栗子蓉就可以了。
在做这道蛋糕的时候，要注意我们在装饰的过程中可以加上一些自己喜欢的东西，这样的话就可以让口感变得更加的美味，营养价值也更加丰富。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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