紫薯丸子香香甜甜好味道，你吃过吗？
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
大家在吃火锅的时候经常会选择吃火锅丸子，其实现在各种各样的火锅丸子也给了我们大家无限的选择，仔细观察的话我们会发现其实火锅丸子的种类是非常多的比较常见的，丸子的种类有撒尿牛肉丸以及水饺丸子鱼丸虾丸等等，对于我们来说，如果仔细观察的话，会发现丸子里面有一种比较特殊的种类叫做紫薯丸子，这种以紫薯为主要原材料制作出来的香甜的丸子煮在火锅或者是麻辣烫当中，也别有一番风味。那么香香甜甜的紫薯丸子应该怎么制作呢，它有哪些好处呢，这就是今天小编想要跟大家分享的话题。
紫薯是超市里面非常常见的一种食材，其实紫薯跟红薯和白薯相比，有着它明显的优势。白薯里面的淀粉含量是最高的，红薯更甜一些，而紫薯综合了这两种食物的优点，并且紫薯里面独特的营养成分有着很好的抗癌的效果。所以推荐大家购买质地比较均匀的紫薯，然后把它的刮干净放在蒸笼上蒸熟，最好不要用微波炉弄熟，因为用微波炉弄熟的紫薯水分会有所损失，那样就不容易做成紫薯泥了。
二，和面。
紫薯丸子的主要的口感特点就是比较香甜，并且q弹，所以在和面的时候就需要注意了，最好选择使用糯米粉，因为糯米粉相对于普通的面粉而言更加晶莹剔透一些，并且入口的口感也会更好。把紫薯做成紫薯泥以后，适当的加入一些水，然后用糯米粉和紫薯泥混合均匀不断的揉搓，确保紫薯和面粉能够达到一种比较均匀的状态。
紫薯丸子在制作的时候，表面上需要裹上一些东西，有的人会选择在紫薯丸子的表面加入一些糯米，而有的人会选择用西米来代替糯米，其实都是非常不错的。把我们和好的面团捏成大小适中的丸子，然后在表面上包裹上我们大家喜欢的东西，然后放在蒸炉上蒸熟就可以了。
四，好处。
自己制作的紫薯丸子在材料选择上会更加谨慎一些，并且紫薯丸子吃起来特别的q弹，并且因为没有外加糖分，所以其实它的香甜更加自然，有着大自然的气息。并且紫薯丸子的饱腹感非常强，所以非常适合我们大家作为早餐。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。