金铃子这种像苦瓜一样的蔬菜，口感比苦瓜好多了
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 金铃子长什么样子
金铃子是一种一年生的草本植物，看起来非常的柔弱，在她的根茎上面都有一些比较柔软的细毛，它的根非常的卷曲而且纤细，长度可以达到20厘米，有短短的绒毛，而且也不会分枝，叶子比较细，一开始的时候上面有一些白色的柔软的细毛，后来慢慢的变得光滑，长度约4到6厘米左右，叶片的轮廓是椭圆形的，同时质地也比较软，上面长度可到4到12厘米，宽度基本相等，上面是绿色的，背面是淡绿色的页面，非常的明显而且有一些比较明显的非常柔软的细毛，它的边缘有一些粗的锯齿，或者是有一些不规则的小裂口，而且在它的前面一般比较尖，后面非常的圆雌雄同株，不仅如此，它的花朵生长在这上边非常的明显，而且它的果实是纺锤型的，或者是圆柱形的，上面有很多凸起来的一些像瘤子一样的东西，长度10到12厘米左右，成熟之后就会变成橙黄色，顶端有三个裂口，有很多种子是长圆形的，同时还有红色的假种皮。两面都有一些纹路，长1.5到2厘米，宽1到1.5厘米，美娘5月到10月的时候，它会开花结果。
二 金铃子的特点
这种蔬菜它的种子其实并不多，主要分布在它果实的最下面，而且等到果实成熟的时候非常容易裂开，然后它的种子就会自己掉出来，不仅如此，在它的果实表面他有一些瘤状的突起物，非常的细腻，而且因为颜色鲜艳，所以看起来非常。好看，而且它果皮的颜色随着慢慢发育成熟，然后也会改变，一开始的时候是深绿色的或者是浅绿色，白色的，等到成熟之后就变成了红色黄色。果实是纺锤型的，一般长16到12厘米，果皮颜色比较多，果肉比较薄，种子发达，也有一些苦味，产量并不高。但是它的营养非常的丰富，因为它可以起到很好的清热解毒的作用，所以经常被人们用来凉拌着吃，像苦瓜一样实用，当然它也可以起到很好的补充营养的作用，因为它的矿物质维生素含量都比较高，所以很受人欢迎，是一种比较好的蔬菜。
大家如果对于这种非常好看的蔬菜有兴趣，那么可以试一试，它的吃法其实和苦瓜差不多，就是把它取出来切成片，然后加上一些料汁或者是酱汁，别有一番滋味呢。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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