菠菜丸子美味可口，营养丰富，制作方法很简单
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
日常生活中有很多人非常喜欢蔬菜，蔬菜对我们身体是大有裨益的，而且可以补充很多我们人体不能合成的一些元素与物质，建议大家日常生活中多吃一些，比如像菠菜。茼蒿娃娃菜一类的蔬菜对身体很好，有一道菜叫菠菜丸子，很多人都非常喜欢，而且营养也特别的丰富。
一 关于菠菜的一些介绍
菠菜是我们日常生活中很多人都经常食用，并且非常喜欢的一种蔬菜。它的高度可以达到一米，比较光滑，同时它的根是圆锥状的，是红色的，有时候也可能是白色的，是直立生长的，中间是空心的，比较脆弱，而且含有的汁液比较多，很少会有分支，甚至没有分支，它的叶子可能是椭圆形的也可以。是尖尖的形状是新鲜的，绿色柔嫩，而且职业比较多，比较有光泽，是全员的，有少数有牙齿状的一些裂口，而且它的雄花是球形的，并且在上边排列比较整齐，有时候花朵也会有一些比较明显的花丝，比较扁平，一般不会生长在最顶端，小苞片的两侧都比较扁，顶端会残留两个小锯齿，背面通常会有一些附属物，至子房是球形的，柱头，有四个或者是五个向外伸展，同时包裹是椭圆形的或者是蓝星的，直径大约2.5毫米左右。两侧比较扁，果皮是褐色的，它里面还有许许多多营养素，受到很多人的欢迎，经常会用来烧汤，凉拌，或者是炒着吃，有时候也可以用作垫盘。看起来色泽浓郁，根是红色的，并且一般很少开花，建议大家挑选的时候选择比较新鲜的，没有黄色的叶子或者是烂了的叶子比较好，它可以做成很多食材，可以起到补充营养物质的作用。
二 菠菜丸子，营养价值特别高
准备好，菠菜一小把，鸡蛋一个，还有一些甜椒，以及一些芝麻酱醋，糖蒜，生抽，老抽，麻油芝麻碎，花生碎，盐少许。首先我们把菠菜洗干净，然后把它的水分沥干，团成球状放在水里面用水烫一下，然后取出来再用，我们把青椒和其他的甜椒内膜去掉，切成比较细的细条，然后准备使用，把鸡蛋打散，放入一些盐料酒，把锅开热。然后倒上一些油，然后把鸡蛋打进去，炒到两面金黄，取出晾凉，切成鸡蛋丝待用。我们把芝麻酱放入生抽醋，糖花生，蒜泥，然后搅拌均匀，加入适量的凉开水，然后再继续搅拌，我们把菠菜丸子以及彩椒丝，鸡蛋丝摆放整齐淋上搅拌好的酱汁，最后淋上麻油就可以了，这道菜营养特别丰富，补充营养，而且适合于一些大病初愈的人们。
以上就是关于菠菜丸子这道菜的一些知识以及它的制作方法，现在你明白菠菜丸子是一种怎样的菜肴了吗？菠菜营养特别的高，建议大家日常生活中尽量多食用一些，对身体很有好处。
温馨提示：
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