冬至这一天北方为什么吃饺子？有什么梗？
营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
眼看着就是一年一度的冬至了，昨天晚饭以后出去遛狗，还和家里那位先生说：“什么时候冬至啊？是不是快了？”“冬至？冬至是哪天？快冬至了么？冬至吃啥啊？”于是两个不知道这个节气是哪天的人，在冷风中冻的嘚嘚瑟瑟的开始用手机百度，一看吓一跳，我勒个去，后天就是啦！相信有很多人和我们两个一样不知道是哪天的，北方的这一天有什么习俗，吃什么喝什么。
每年到了冬至的这一天，我们北方都是吃饺子的。因为爸妈说不吃会冻掉耳朵的，所以从小就养成了冬至必须吃饺子的习惯，这大冬天的，真怕耳朵冻掉了。不单单是这个节气，在腊八的时候还有一句话流传了很久，叫做：“腊七腊八，小心冻掉了下巴。”到了腊八还得喝腊八粥呢！要不然这一个冬天下来，耳朵也没了、下巴也没了……小的时候真的相信了呢！虽然不是真的会被冻掉，但是却全是了我们大东北冬季的寒冷！因此，每年的冬天我都会想到一句话：愿冬天阳光明媚融化冰雪寒！
那么，冬至的时候我们东北为什么吃饺子呢？
这其实是有一个故事由来的，而且也是因为饺子的外观看起来和耳朵有些相似。东汉末年的时候灾害严重，很多人身患疾病。有一位医生叫张仲景，看到了当地的很多老百姓备受疾病的煎熬，因为天气寒冷，不少人的耳朵都冻烂了。于是张仲景驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物切碎包在面里面，叫做“娇耳”，煮熟后，分给每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，耳朵的冻伤就好了。
后来，人们就学着张仲景的样子，将食物包在面里面，被后人称作：饺子，而且也流传下来了一个习俗，冬至那天必须吃饺子！“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管！”也是从那个时候起流传下来的民谣。
以上就是冬至吃水饺的由来，其实水饺还是一种营养比较均衡的食物，而且很容易做到食物多样，平时也建议大家经常吃饺子。但是在制作饺子的时候需要注意：不要放太多的油和盐，而且要做到食物多样、营养均衡、荤素搭配！对于喜欢喝饺子汤的人，建议在吃饺子之前少喝一些，对于体重正常的人也可以在吃完饺子以后少喝一些饺子汤促进消化，但是如果体重超重或者肥胖就不要再喝啦！避免能量摄入过高，对减肥不利！吃饺子的时候也建议搭配一些青菜，增加膳食纤维，不会对减肥有太大的影响。
饺子是北方的传统美食，冬至也是中国传统的节日。祝愿大家都能过一个阳光明媚的冬季！
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请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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