“盐”多必失，管好你的嘴！其实盐也可以有妙用！
营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
今天在微信里看到了一个链接，里面说：每人每天吃6g的盐是不够的，下面出现了一大推的抨击者，当然我也是这些抨击者中的一名。关于吃盐的问题，无可厚非，就是要遵循我们国家推荐的每天不超过6g，高血压的人要控制在5g以下。婴幼儿在12个月以内是不能吃盐的，也不建议吃其他的调味品。
盐，是五味中“咸”的来源，也是美味菜肴的基础味道。菜肴因为盐的存在而变的更加爱美味可口！如果没有了咸味，也会食之无味。食盐中含有钠元素，钠广泛存在于我们人体中，对身体的调节起到了很重要的作用。适量的钠可以帮助人体，调节血压和酸碱平衡，还能调节肌肉的兴奋性。
但是，咸中却有危险，“盐多必失”！
钠摄入的高低严重影响着血压的变化。近年来，高血压的患病率在逐年上升，特别是身材比较肥胖的人。也会增加心血管疾病的发病几率。预防高血压，就要提倡吃清淡少盐膳食，保持健康体重！
食物中的隐形盐：
作为消费者应该学会怎么去计算食物中的盐的含量：
买东西的时候要多关注一下营养成分表，在这里可以看到钠含量，按照下面的这个计算方法就可以。
盐含量：2362（钠含量）÷400=5.905g
我国建议每人每日盐摄入量是6g，也就是一啤酒瓶的瓶盖的量。同时还要注意有隐形盐的食物：酱油、味精、鸡精、各类酱料、蚝油、腌制食品、熟食制品、果脯蜜饯类等。
食盐有益、如何控盐成关键！
如何减少盐的摄入？
① 使用限盐勺或啤酒瓶盖，每一平盖为6克，正好等于中国营养学会推荐量。
② 使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时，适当减少食盐的摄入量。
③ 用葱、姜、蒜等香料提味，减少食盐的使用量。
④ 减少味精等含钠调味品的使用。利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
⑤ 炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀的散在表面，能减少摄盐量。
⑥ 适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。
⑦ 烹调时增加醋，减少糖有利于限盐。酸味可以提高咸味，而甜味可以掩盖咸味。
⑧ 多吃天然食物，减少加工食物，因为加工食物会添加各种添加剂，其中包括含钠添加剂；
⑨ 减少外出就餐的机会or外出吃饭及时叮嘱，如菜咸，清水涮。
⑩ 少吃或不吃隔夜菜。
盐除了作为调料，还有什么妙用？
1）煮鸡蛋加盐可防止鸡蛋出现裂缝；
2）用盐洗菜可去掉附着的腻虫；
3）用盐洗鱼可去除腥味；
4）清晨用淡盐水漱口可清除口腔中的细菌；
5）夏季炎热易出汗，适当喝一点淡盐水可补充随汗液排出的钠；
6）盐可以清除衣服上的顽固污渍；
7）吃菠萝的时候放入淡盐水，可以起到杀菌和抑制菠萝酶的作用
8）将削掉皮的苹果放入淡盐水，即可保持营养、色泽鲜艳如初，又不会影响味道。
管住你的嘴，“盐”多必失！
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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