鸡蛋营养高，病人食用要注意
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
鸡蛋营养价值丰富，含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养素，并且很容易被人体消化吸收，是物美价廉的营养补充剂，一些患病人群为了补充自身营养，可以增强人体抵抗力，但是对于有些病人来说，鸡蛋并不是很受用，甚至会给病人带来一些不利影响和直接危害，下面我们简单了解下有关病人吃蛋的学问。
一些高血脂和冠心病患者，不能过多的摄入较高的胆固醇，所以要严格控制胆固醇含量在200毫克以下，而鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆固醇，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化，所以这些患者不适宜吃蛋黄，但可以适当吃蛋白。
2、高蛋白食物不利于肾功能不全患者
由于肾功能不完善，摄入高蛋白食物，会导致体内代谢产物的蓄积，不能及时排出一些高分子蛋白及一些有毒有害物质，会出现肾功能障碍，甚至会发展为尿毒症等危险病症。鸡蛋作为高蛋白食物，所以，这些肾功能不全患者一定不要过多食用，避免给自身带来危害。可以适当的从鱼肉、豆制品、乳制品摄取一些易于被人体消化吸收的蛋白。
3、肝硬化患者食用方式
由于肝硬化会造成体内细胞受损，不能及时清除体内血液代谢所产生的有毒物质，会迫使使体内血氨升高。大量的蛋白质会增加体内氨基酸的代谢，同样引起人体血氨浓度升高，无异于是火上浇油，严重会引起患者出现肝昏迷症状。
4、蛋白质过敏避免大量食用
有些人群由于自身体质问题，一次性摄入大量蛋白质会引起过敏现象，比如出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等症状，所以此类病人也应避免一次性摄入大量富含蛋白质的食品（这里所讲的富含蛋白质的食品主要就是蛋类）。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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