吃鸡蛋时应注意的几个小窍门，分享给你
营养师_许燚坤
国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。
鸡蛋在我们日常生活中是一种既简单方便又美味可口的食物，因为它性质温和而且极其富有营养，所以是一种老少皆宜而且餐桌上必不可少的一味食物。我们在日常生活中已经掌握了很多关于如何把鸡蛋做的更好的吃的窍门，可是也许你吃鸡蛋的方法并不是最营养科学的，也许你的身体是不适合吃鸡蛋的，接下来，这篇文章将会详细地告诉你一些吃鸡蛋的正确吃法和注意事项。
一、鸡蛋尽量吃带壳水煮的。
从理论上来讲，那些带壳的水煮蛋才是最有营养的，因为那种鸡蛋保留了它所含营养的最高值，没有因为爆炒或者蒸煮而破坏它本来原有的蛋白质成分。而且本来是流动态的鸡蛋在一定的温度下变成了软软的固体物质，会使它的性质更加温和营养，这样吃下去的话，我们对它里面含有的物质会吸收的更加彻底。更重要的是，如果家里有老人或者小孩子，可能他们的牙口不太好，所以吃些水煮蛋会更加方便一点。
二、鸡蛋不能生吃。
很多人迷信一种说法，这个说法是如果吃生鸡蛋的话，不仅会降火润喉，而且会比吃熟鸡蛋更加有营养。这种说法是错误的，生鸡蛋里面一种特殊的蛋白质和一种特殊的酶物质，如果不通过高温把它们给破坏掉，那么进入到我们的身体里面是不好的。更加危险的是，有的鸡蛋里可能会含有细菌或病毒，如过直接生吃的话，会对我们的身体造成难以想象的可怕的后果。所以为了我们的身体健康，一定不要因为迷信生吃鸡蛋。
三、高烧病人不能吃鸡蛋。
如果家里有人发高烧的话，很多人都会会做一些含有高营养例如鸡蛋这样的食物做给家人吃，这是不对的一种做法，高烧病人时不能吃鸡蛋的。因为如果发高烧时，我们体内的某些酶的活性会大幅度降低，因此不能对鸡蛋里的蛋白质进行消化，从而可能导致拉肚子而且胃痛的后果，所以一定要谨记。
四、高血压或冠心病患者不能多吃鸡蛋。
鸡蛋的黄里含有着很高的胆固醇，如果患有高血压或者冠心病的人不能多吃。所以，如果你的家里有着患这些病的老年人，可以在做饭的时候将鸡蛋里的黄弄出来，这样的话会有极佳的效果。
为了及时补充我们身体内的营养物质，日常生活中多吃一些鸡蛋效果是极好的，所以好好看一下这些方法，才能更加养生地生活哦！
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。