老年人饮食方式你了解吗？
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
老年人作为一部分特殊的群体，由于各组织器官逐渐衰退，机体生理功能降低，比如消化吸收方面。那么在选择食品的时候不能与成人相同而论，究竟该如何选择呢？下面我们就全面了解下关于老年人的饮食方式，如何科学的摄取食物营养。
现在我国老年人食盐摄入量都大大高于推荐量，摄入钠含量过多，会诱发老年人出现高血压等疾病，老年食品中的钠含量要低，提倡食用低盐食品。低热量食物可以减低老年人患心脏病的风险，所以食品热能不易过高，甜味剂最好选择为非糖甜味剂或者低糖甜味剂。
2、注意优蛋白、低脂肪
老年食品蛋白质含量可与成人食品相近，但要补充优质蛋白质，比如瘦肉、蛋类、鱼肉、豆制品、乳制品等。此外老年人要降低饱和脂肪酸的摄入，可以适当吃点核桃、瓜子、坚果类食物，此外老年食品还应降低胆固醇含量，对于一些动物肉类，尤其是动物肝脏要尽量避免。
3、多吃点富含膳食纤维的食物
粗膳食纤维能够促进肠道蠕动，加快体内新陈代谢的速度，减少小肠对体内粪便中有毒有害物质的吸收，而且对预防老年便秘有一定的效果，此外对预防防高血脂、动脉硬化、胆结石、糖尿病等症状有一定的积极作用，这对于老年人最为重要，所以在选择食品的时候可选择膳食纤维较高的。
4、少吃油炸及烧烤类食物
老年人犹豫免疫力低下，为肿瘤的易发人群，其中食品致癌物是一个重要的因素，那么老年食品中的致癌物更应引起重视，应注意食品的选择，少食用油炸、或烤制食品，尤其是街边烧烤。老年人用注意多吃点富含维生素的新鲜水果和蔬菜，对于增强人体抵抗力有一定的效果。
5、宜进温食，避免食用冷食
由于老年人的肠胃功能处于衰退状态，所以不宜食用过冷过热的食物，食物以温和最健康，减少食物对老年人机体的损害。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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