菊花，你食用过吗
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
菊花色彩绚丽，不仅可供欣赏，而且还可给人以美味，是一种不可多得的佳肴，菊花在我们日常生活中常常用于泡茶，近年来现阶段随着人们生活水平质量的提高，人们更加注重饮食的保健，将菊花开始入餐，菊花佳肴也层出不穷，菊花有健脑、减肥、美容、抗衰老的作用，成为人们“花吃”的首选。下面就全面认识下菊花的营养价值和食用方法。
菊花含有氨基酸、胆碱、维生素，对大肠杆菌、葡萄球菌等多种致病菌有抑制作用，还能降低血液中的脂肪和胆固醇含量，还能通过抑制毛细血管的通透性而起到抗炎作用。对于高血压、高血脂、冠心病患者来说，无疑是最理想的保健食品。
2、食用方法有哪些？
菊花粥:取适量菊花烘干研末，或煮水滤汁，再加入粳米，文火煮粥，早晚食用，能够滋肝养血、美容明目，对单纯性肥胖、女性面部色素沉淀、皮肤皱纹、粉刺等都有很好的效果作用。
菊花茶：最简单食用方法，取菊花适量，开水浸泡5分钟，代茶饮用。能够疏风清热、清肝明目的作用，可缓解高血压引起的头晕眼花，病毒或细菌导致的目赤红肿，慢性咽喉炎等。
菊花酒：菊花添加适量的米酒泡制，大约两周时间即可，味道清甜，有养肝，明目，抗衰老的作用。
菊花膏：鲜菊花瓣适量，蜂蜜适量，先将菊花水煎，去渣浓缩，再加入蜂蜜收敛而成，不仅味道鲜美，而且有聪耳明目，润泽肌肤之效。
需要注意的是并不是所有的菊花都可以食用，比如野菊花，有微毒，食用不当会引起食欲不振、腹痛腹泻等症状，所以在食用前一定要认清。还有根据不同的菊花，有不同的效果，如果疏风散热，解毒疗疮，可用黄菊花，而平肝明目，用于高血压等宜用白菊花。此外由于菊花性寒，对有些人群并不宜食用：脾胃虚寒、孕妇、糖尿病患者、阳虚体质、低血压者。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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