俗话说小葱拌豆腐一清二白，这道凉菜可口又简单，做小葱拌豆腐也可以放一些胡萝卜丝，葱可以用开水烫一下，北豆腐最好，喜欢吃小葱拌豆腐的赶紧来学学吧。
做法一、
材料
豆腐0.5块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙
做法
1.豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中~
2.碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀
3.盛入小碗里，倒扣在盘子上即可~
做法二、
材料
豆腐，盐，鸡精，1勺滚油，葱花
做法
1、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费~~~
做法三、
材料
小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽
做法
1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。
2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去，再加一点盐。
4、热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可!
小诀窍
开水烫一下葱出去草酸，防止和豆腐生成草酸钙不易吸收!
做法四、
材料
北豆腐一盒，小葱一小把，盐少许，香油，鸡精少许，
做法
1.豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中
2.用勺子将豆腐碾碎
3.小葱洗净切碎，放入另一个碗中，加盐、鸡精、少许香油一起搅拌
4.将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀
5.拌好后装盘即可