荸荠粉也被称作为马蹄粉，主要是生马蹄直接加工成粉状的。而其中含有非常丰富的维生素b和维生素c，而且其中含有的植物蛋白磷脂也很丰富，它有清热解毒的功效，下面就来介绍一下荸荠粉的制作过程。
1、制作马蹄糕，用料：车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
2、马蹄糊，用料：车田河马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。