五香黄豆是很多人喜欢吃的食物,除了去超市买来吃之外,推荐大家自己在家里面做,这种食物的做法并不难,只要掌握好用料的比例,制作过程注意一些技巧就行了。
一、五香黄豆的做法
原料
黄豆500克,精盐7克,花椒5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。
制法
(1)、将黄豆拣净,用温水泡涨。
(2)、锅内加入清水,放入泡好的黄豆,加香料,烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥,加入精盐,用旺火收汁,待卤汁将尽时,捞出。
(3)、炒锅置火上,放入煮好的黄豆,用小火翻炒片刻后,撒入甘草粉,继续翻炒,使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时,便可出锅,放凉即成。
二、
1准备好原料,泡发好的黄豆、香叶、小茴香、八角、桂皮。(黄豆提前泡6—12个小时)
2煮锅中放入适量清水,置火上,加入香叶、小茴香、八角、桂皮。
3加入两勺食盐。(食盐适当多放一些
4放入泡发好的黄豆。
5加入黄豆后,大火煮沸。
6改中小火把黄豆煮透即可。(大约煮30分钟)
7带着淡淡的豆香味、五香味。
三、五香黄豆/更多做法
早起泡了点黄豆,本打算发豆芽的,老公看到说,不如煮成五香黄豆吧,用勺挖着吃,既营养,还可以当零食,于是,豆芽没了,香喷喷的豆子来了
1.黄豆拣出坏豆洗净泡发。
2.加入适量水,放入锅中
3.加入干红椒、八角。
4.加入香叶、盐
5.大火煮开,转小火慢闷,直到豆烂。