菠菜和很多食物都有相克的现象，但是和鸡蛋没有，大家完全可以把菠菜和鸡蛋放在一起吃，比如做一道菠菜炒鸡蛋，这是一道性价比很高的食物，下面教你该怎么做。
制作方法一
菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
制作方法二
菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
制作方法三
主料：鸡蛋150克菠菜300
调料：盐3克料酒15克大葱5克姜2克味精1克香油5克植物油40克克
将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用；
将鸡蛋加盐在碗中打散；
分别将葱、姜切成末待用；
炒锅置旺火上，将植物油烧热；
锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用；
炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生；
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅；
制作方法四
菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。
1、菠菜洗净沥干水分，切成小段。
2、鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀。
3、切好姜粒和蒜瓣。
4、热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。
5、重新热锅放油，把姜和蒜爆香。
6、放入菠菜炒。
7、菠菜炒软后加少许盐调味。
8、将鸡蛋倒入炒匀，关火。