不小心吃了变酸的食物可以通过多喝水、及时到医院治疗的方式改善，平时避免吃变质的食物。
如果不小心吃了变酸的食物，吃的量比较少，并且没有出现不适症状，可以通过大量饮水的方式，加快身体新陈代谢，促进毒素、废物等排出。如果吃的比较多，并且出现腹痛、恶心等不适症状，需要及时到正规医院，在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗，避免延误病情。
在日常生活中，要注意保持饮食卫生，并且要保持规律作息，避免熬夜。可以适当增加户外活动，例如慢跑、骑自行车、打羽毛球等，有助于增强身体抵抗力。