油炸鸡翅味美肉嫩一直是人们最为喜欢吃的食物，无论是中老年人还是小朋友对它香喷喷的味道都无法免疫。可是总吃外面卖的即不卫生还很昂贵，总是让人感到不划算，很多人就想要是能在家里做就好了。其实油炸鸡翅的做法并没有想象中那么难，只要肯认真学习，在家是完全可以做的。
一般的人都会认为炸的东西不健康，不敢吃，其实采用健康油炸制的食物，适量吃一些，也是没关系的。但注意，炸制的东西不要多吃，而且患有高血压、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
炸鸡翅，可以采用全翅，也可以根据个人喜欢采用局部。我家比较喜欢用鸡翅中，肉不多，但吃起来最好吃。要想做出好吃的炸鸡翅，必须要辅以必要的佐料，腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序一个都不能少。认真做好每一个环节，才能做出赛过KFC的炸鸡翅哦。
食材
主料鸡翅中5个鸡蛋1个生菜1颗 辅料辣椒粉20g干淀粉50g炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量料酒2大勺生抽1大勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用;
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入适量黑胡椒粉;
6.放入适量鸡粉;
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右;
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;
9.放入干淀粉中，裹匀;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
小贴士
1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落;
2. 炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊;
3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。