蘑菇炒鱿鱼怎么做?请拿捏好食材使用量

发布时间:2017-04-24 2870人阅读

鱿鱼可以和多种食材搭配做成美食,比如和蘑菇就是非常完美的搭配,于是就有了蘑菇炒鱿鱼这道美食,这道菜的做法和普通的炒菜差不多,但必须要拿捏好各种食材的使用量。

一、蘑菇炒鱿鱼的做法

主料:300g鱿鱼100g白蘑菇

配料:

1根大葱

1块姜

蘑菇炒鱿鱼

蘑菇炒鱿鱼

适量青椒

少许盐

适量红椒

1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

3锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;

4放入大葱段,煸炒至出香味;

5放入蘑菇,翻炒两分钟;

6放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

7放入少量盐调味;

8再放入青红椒圈;

9大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士:

1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;

2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;

3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

二、蘑菇炒鱿鱼

1、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;

2、放入蘑菇,翻炒两分钟;

3、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

4、放入少量盐调味;

5、再放入青红椒圈;

6、大火翻炒至汤汁收干即可。

三、鱿鱼营养价值

鱿鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。

营养成分:

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。