莲子双皮奶的功效比较高，因为莲子本身就具有很好的药用价值，可以帮助清火滋补，而制作成双皮奶的话，还可以起到很好的健脑明目以及提高身体免疫力，预防疾病的功效。
1、莲子之所以讨国人喜欢，除了本身的药用价值之外，还因它“享清芳之气，得稼穑之味”，而且和“怜子”同谐音，所以每每出现在表达爱意的古诗词中。而最奇特的是，嫩莲子的心其实不甚苦，莲子越老莲心才越苦。
2、新鲜的莲子可以用来生吃，清香可口，剥的时候可以将莲心留下来泡绿茶一起喝，莲蓬也不要随便丢弃，莲蓬有一股特别的荷香气，做饭时在快熟的时候把莲蓬放在饭面上，米饭吃起来会更香，别有一番风味。
3、要消暑的话，可以做个冰冻的银耳莲子羹，用莲子加银耳、冰糖，放几颗红枣点缀，做好后再放进冰箱，吃起来冰冰凉凉，甜在心头。鲜莲子也可以用来煮粥，加点薏米或是枸杞一起煲，不失为夏季的清火滋补上品。
4、双皮奶的功效 1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。2.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。4.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。