糖醋包菜是起源于川渝地区,主要需要准备的食材是包菜,因为当中加入糖和醋,所以它的口味酸酸甜甜非常可口,吃起来也很开胃会让人更有食欲,而且它的做法特别的简单,所以很多人家平常都喜欢做着吃,是家家户户都很拿手的一道菜。
做法一:
食材:包菜1棵、白糖适量、醋适量、干辣椒适量、干花椒适量、食用油适量、大蒜适量、生姜适量、淀粉适量
制作
1、将包菜切块;
2、将锅放置火上,放花生油;放入少许花椒炸香,将切好的包菜到入锅里,放入白醋、白糖,炒熟起锅即可
做法二:
食材:嫩包菜300克,葱末5克,姜末3克,蒜末5克,酱油10克,醋20克,白糖40克,水淀粉15克,植物油20克。
做法
1.将包菜择洗净,切成菱形片:碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁。
2.炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅,再放入包菜翻炒,至原料断生后倒入对好的汁,迅速翻炒均匀,至汁液裹在菜上盛入盘中即可。要掌握好糖醋的比例,糖醋的重量应按2:1的比例操作。
营养价值
包菜也叫椰菜,其实也即是包菜、圆白菜、包心菜。中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。