鳕鱼营养价值是比较高的，而且很容易被身体吸收跟利用，大多数人群都可以。
鳕鱼肉质鲜美，有身体所需要的多种营养元素，比如说维生素a、维生素d、优质蛋白质等，是低脂肪高蛋白的一种鱼类，而且有身体所需要的不饱和脂肪酸，有较高DNA跟必需微量元素，所以营养价值是比较高的。具有杀菌消炎的效果，能够阻止细菌繁殖，抑制结核分枝杆菌，提高鼻黏膜抵抗力，而且能够产生胰岛素可以调节身体当中血糖水平，对于外伤导致的出血跟肿痛，也有滋补改善效果。
吃的时候尽量不要跟喝红酒一起，否则会导致鱼腥味变大。