茄子盖浇饭是生活中一种比较常见的快餐，其主要的原料就是茄子和米饭等一些食材制作成的。不过相比较来说，茄子的营养非常丰富，其中包含蛋白质脂肪和多种营养元素，下面介绍一下做法。
1.茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水
2.甜椒切好，蒜切沫备用
3.泰式甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用
4.平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚滴）
5.锅加再加点油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水炒一炒
6.茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可