油焖尖椒它属于川菜系列，最大的特点就是开胃，通过一定的技巧做出这道菜味道香辣可口，让人吃起来很是下饭。辣椒当中含有丰富的营养，如维生素c，可以降低人体的胆固醇指数、控制住心脏病等作用，所以这道菜特别受大家喜欢。
做法一
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。
步骤
1.尖椒洗净去蒂，切段，锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱.
2.将调料调成酱汁，放入炸好 的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
原料：尖椒,精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
步骤
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状，拌好的肉馅塞进尖椒里。
2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些，把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外 溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。
3、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱[2]油也行，翻炒，加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖。
4、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。