椒盐是花椒和盐的结合体，口味比较有特色，玉米偏甜，椒盐玉米更有特色，这道食物做法比较简单，需要的食材也不多，非常适合家常。椒盐玉米中对玉米的要求一定要嫩，这样吃起来才好吃。
1.剥好的玉米粒洗净放开水里煮约2分钟左右，捞出彻底的晾干水分。在玉米粒里加入一个鸡蛋，拌匀。加入生粉和吉士粉，拌匀，让每一粒玉米粒都裹上粉。热锅下油，油七成热时倒入拌好的玉米粒，炸至表面成金黄色捞出控油。用吸油纸稍稍吸下油份，撒入适量的椒盐和葱花拌匀即可。
2.新鲜玉米两个和适量干淀粉。鸡蛋1个和香葱适量。削好的玉米粒。有粘在一起的要弄散成颗粒分明。玉米粒中加入蛋清拌匀。再加入干淀粉拌匀，让每粒都均匀地裹上。平底锅中油烧至六成热，即下入一颗玉米粒能慢慢浮起来。分散倒入玉米粒。用筷子拨散粘在一起的玉米粒，炸至金黄色即可。捞出沥油。倒在大容器里，均匀地撒上椒盐，再快速簸匀。趁热撒上葱花。
3. 火腿肠、胡萝卜、黄瓜、葱切丁，姜切碎。玉米粒焯水煮一会，玉米粒捞出控水，锅内放少许油加葱，姜爆香。加胡萝卜丁煸炒至发软。加入玉米粒煸炒，加入火腿肠和豌豆粒煸炒，加入黄瓜翻炒，加盐调味，加入椒盐拌匀，最后撒一点葱花即可，盐加一点点就可以，不要咸了。