地瓜叶也被称作为番薯叶，在生活中很多人都把它当作蔬菜来吃，同时地瓜叶吃起来很有爽滑感，它与其他蔬菜的味道有一些差别，虽然有一些青涩，但吃起来还是比较爽口的，下面就来介绍一下它的做法。
葱油地瓜叶
【材料】地瓜叶300克、香葱10根
调味料
油4大匙、糖1大匙、清水3大匙
【作法】
1.香葱洗净后切小段。在锅内将4大匙油烧热，再放入香葱爆香。
2.待香葱变黄时，加入所有调味料烧开。
3.地瓜叶摘去老梗、洗净，放入开水中氽烫，一熟即捞出，放盘内，沥干水分，浇上葱油即成。