油炸小鸡腿是日常饮食中常见的美食，经过油炸后，鸡腿变的外酥里嫩，肉质十分鲜美可口，而且鸡肉当中含有丰富的蛋白质，经常食用对身体有很大好处，油炸小鸡腿做法过程简单，深受人们的喜爱，下面让我们一起学习一下油炸小鸡腿的做法。
用料；翅根15个，酒100克，盐少许，炸鸡粉一包，油半锅
每个翅根竖切一刀，加盐、料酒腌20分钟
锅内烧开水，放入翅根，焯10分钟
捞出翅根，沥干水分，加入炸鸡粉拌匀，腌制晾20分钟
不粘锅加半锅油，烧至冒泡，加入腌好的翅根，中火，盖锅盖，最好是透明锅盖。炸小鸡腿的做法 步骤4
翻转翅根，炸至翅根颜色焦黄、均匀。
捞起翅根，沥一下油，装盘。
鸡腿的烹饪技巧
一、正在减肥的人们，需要把鸡腿的皮剥掉再食有，可以减少热量的摄取。
二、鸡腿肉厚实，烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
四、鸡腿油炸时，加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分，鸡腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。