西兰花是欧美人非常喜爱的一种蔬菜，其营养价值非常高，近年来随着全球经济交流的加强，西兰花也从国外进入中国，逐渐成为老百姓餐桌上的主要食材，西兰花的味道清淡，有一种植物的清香，适合清炒。而西兰花炒虾仁腰果也是一种比较豪华的做法，喜爱的人非常多。下面就来看看西兰花炒虾仁腰果的做法有哪些吧。
做法一：
1、西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟；
2、西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿；
3、锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出；
4、锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色；
5、下西兰花炒匀，倒入蚝油炒匀；
6、倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可！
做法二：
1、西兰花弄成小朵用盐水泡一会，虾去虾线处理干净。泡好后的西兰花焯熟备用。
2、把虾仁用盐和料酒腌10到15分钟。
3、这个时候可以把腰果炸一下，腰果炸了晾凉以后会更脆，炸到金黄就好了。
4、锅中放油，放入姜丝，捎炒一下再放腌好的虾仁，炒到虾仁变红，放西兰花。
5、调味，放适量的盐，生抽，这个时候可以尝尝盐不要放多了，腌虾的时候是放过盐的，味道可以了就放淀粉水。到你喜欢的挂糊程度就可以关火了。
6、关火后再放炸好的腰果，拌拌就可以出锅了。