相信大家都有吃过韭菜，但是在平时很少有吃过韭菜花，也就是韭菜在生长的过程当中上面开出的一朵花，这朵花比较小，但是外观也比较好看，经过采摘以后很多人都是觉得没有用的，实际上可以用来做韭菜花炒肉，主要是选择五花肉和韭菜花搭配在一起进行炒制。
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
主料
100g五花肉
150g韭菜花
配料
适量油
适量盐
适量大蒜
制作步骤
1 准备好食材
2 五花肉切片，韭菜花去头，切段
3 先煸五花肉
4 煸出油，放酱油，醋调味
5 放韭菜花一起炒
6 大火爆炒，炒至香味扑鼻，放少量盐炒几下就可以出锅了。