土豆酸辣粉是南方地区的一个特色又酸又辣的口感，能够开胃，还可以促进消化吸收做土豆酸辣粉必不可少的，需要准备好蒜蓉白醋和陈醋，两种醋搭配在一起，味道才会足够劲爆，另外在平时还可以配上辣椒，增加色泽和香辣的口感。
材料
主料：土豆3个；
辅料：盐适量、油适量、蒜蓉适量、白醋适量、陈醋适量、辣椒适量
酸辣粉土豆丝
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土豆屑好皮水泡住，会变色
2
土豆擦成土豆丝，用清水把土豆丝清洗一下
3
锅里放油就把蒜蓉和辣椒放下去炒
4
蒜蓉和辣椒爆香出味了就可下一步
5
把土豆丝倒下去炒
6
然后放点白醋和陈醋，早点放比较入味
7
最后放上适量盐炒两分钟就好
小贴士
1.不能放水
2，一定要清洗土豆丝，炒出来会没淀粉很爽脆