土豆香菇炖肉是人们用来滋补身体的一道美味汤品，利用香菇和土豆的完美配合来提升汤品味道，加上肉类的香气能够使人胃口渐开。这道汤品的做法非常简单，但是要想做的好吃就需要一些小技巧，下面就来看看土豆香菇炖肉的做法有哪些的讲解吧。
土豆香菇炖肉的做法一：
1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长)；马铃薯去皮切块，泡入水中去除淀粉质和涩味；蒟蒻丝用滚水煮约3分钟，沥干备用。
2.将洋葱切成粗条状；红萝卜去皮切块；青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿，香菇切块。
3.将煮汁材料混匀煮开备用。
4.热油锅，放入牛肉片炒至变色，再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀，待所有食材吸收油份后加入煮汁，盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时，再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。
土豆香菇炖肉的做法二：
1.锅中放一大匙的油,爆香姜片,蒜末,葱段(用葱白部份)跟辣椒后,放入切块的肉,煎至两面金黄。
2.换个较深的锅,放入步骤1的食材,倒入酱油,海山酱(可以用蕃茄酱代替),米酒,冰糖,水,煮滚后,用小火煮约30分钟。
3.放入切大块的马铃薯,拌一下,锅上锅盖,用小火再煮约30~40分钟。
4.煮至汤汁收快干即可。
5.盛盘后撒上葱花就可以上桌了。