秀珍菇不仅鲜美可口，风味独特，而且有极高的营养价值，它含有丰富的氨基酸，包括人体自身无法合成的某些氨基酸，还是一种高蛋白、低脂肪的上好食材，人们常用秀珍菇和蛋与鸡丝或者河虾放汤，味道美极了，一年四季都适合进食。
鸡丝秀珍菇蛋汤的做法步骤
食材明细：秀珍菇100克，鸡丝100克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量
1、秀珍菇去杂质洗净。
2、熟鸡胸脯肉撕成丝。
3、鸡蛋打匀。
4、锅里油热，把鸡蛋炒熟盛出。
5、锅里油热，放下鸡丝稍微炒几下。
6、放入适量清水。
7、放入秀珍菇煮开5分钟。
8、放入鸡蛋煮开。
9、放盐。
10、放葱花即可。
河虾秀珍菇蛋汤的做法步骤
食材明细：秀珍菇100克，鸡蛋2个，莴笋200克，河虾120克，盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡精适量
1.准备食材
秀珍菇、莴笋洗净切丝，鸡蛋打匀、摊成蛋皮、切丝，河虾洗净、放姜丝、料酒煸炒一下。
2.油热,放下莴笋煸炒.
3.放秀珍菇煸炒
4.放一大碗清水,大火煮开3分钟,放虾,放蛋皮.
5.,大火煮开，放些盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,即可.
小贴士
河虾不炒,直接放下也好。