西红柿韭菜炒蛋是比较常见的一种搭配，西红柿韭菜以及鸡蛋也是我们最容易接触到的食材，但是美味的食材如何搭配制作出美味的食物，大家也要注重了解正确的做法，而下文则是具体的方法介绍。
一、材料
主料：西红柿2个、鸡蛋3枚；
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量
1西红柿洗净切块
2韭菜洗净切段和鸡蛋加入适量盐搅拌
3锅里放油，倒入韭菜鸡蛋
4翻炒
5炒熟了盛盘
6锅里再放油葱蒜炝锅
7倒入西红柿
8翻炒出汤汁
9倒入韭菜鸡蛋
10盛盘
二：正宗炒法：
1、西红柿洗净切转刀块，洋葱切块，青椒切片。两个鸡蛋打散，加入少量盐，一滴醋，两勺水淀粉打匀。
2、锅上火，倒入油，立即下入打好的鸡蛋，煎成薄饼后分成小块，滴一滴醋炒匀沥油备用。
3、锅留底油，放少量豆瓣酱、蒜片煸香，放洋葱块、少量花椒水、青椒片，放盐炒几下，下入西红柿、糖（等糖化了再翻，可加点水），少量醋、姜片、放入鸡蛋，翻炒出锅即可。
三：韭菜炒鸡蛋
1、韭菜泡洗干净切八分段，鸡蛋两个磕入碗中，放盐、一滴醋、水淀粉、葱花打匀，再把韭菜放入打匀。
2、锅上火，倒入油，立即下入打好的鸡蛋，晃动并且转动锅，让鸡蛋摊成饼后撒一滴醋，翻个个，再煎一下出锅装盘。