胡萝卜牛腩汤怎么做?

发布时间:2017-07-31 1673人阅读

胡萝卜牛腩汤,其实所需要的食材就是牛奶以及胡萝卜的,这些食材在生活当中都可以接触得到,而且营养功效和价值也是比较高的,那么下面就来认识一下,胡萝卜牛腩汤的烹煮方式。

一、主料:牛腩500克 胡萝卜1根 辅料:西芹100克 姜适量

调料:盐适量

详细步骤:

1、将牛腩洗净。

2、将牛腩入锅加水烧开,文火炖1个半小时。

3、炖好的牛腩取出。

4、切成合适的大小。

5、将胡萝卜、西芹切好。

6、把切好的牛腩,西芹,胡萝卜重新入汤锅,烧开后文火炖半小时就好了。

7、炖好的牛腩加点盐调味就可以出锅了。

二、食材

牛腩 一斤左右胡萝卜 2根

葱 1棵姜 3片

八角 2颗花椒 10颗草果 2个红酒(或料酒) 1大勺老抽 1勺生抽 2勺红糖 适量盐 适量

步骤/方法

1牛腩切成块,放入花椒水中浸泡3小时,泡出血水。然后洗净,沥干水分备用。

2胡萝卜切滚刀块。葱切段,姜切片

3准备好调料。

4锅内放油,油热后将牛腩倒入。迅速翻炒。

5变色后倒入红酒(或者料酒)。大火炒至水分吸干。

6、倒入葱姜,翻炒入味。

7、倒入老抽。

8、倒入生抽。翻炒均匀。

9、倒入红糖,改中火使之上色、入味。

10、加水迈过牛肉。

11、放入八角和草果。(也可以放几个山楂)。

12、大火烧开后撇去浮沫。

13、倒入砂锅中。中小火炖一个半小时后加入胡萝卜。

14、再炖半小时左右,直至牛肉和胡萝卜软烂,放入盐入味。