汉堡很多人都吃过，这也属于快餐的一种，最营养的汉堡其实还是自己在家制作的汉堡。汉堡的做法不难，在家制作营养又健康。鸡肉汉堡是非常受欢迎的一种汉堡，一般选择肉最多的鸡腿肉。
做法一
1.选用做好的面包，把生菜洗干净，准备红番茄和沙拉酱。
2.选用好的鸡脯肉和鸡腿肉，吧分割成长宽在8厘米左右、厚度在0.7-0.8厘米的肉块。
3.配料腌制。按1000克的肉150克的水50-70克的料；用新奥尔良，香辣，原味的都可以。
4.将料和水一起溶解后放入分隔好的肉块，稍微搅拌一下，不可力度过大，搅拌至料液完全吸收，放置静腌6-8个小时。
5.上浆上粉，调浆：按100克的粉：130克的水调浆，再上干粉。
6.油炸，油温加热到175度放入上粉的肉块，炸5分钟左右，至外观金黄。
7.面包加热后吧生菜和炸好的肉块还有红番茄和沙拉酱一起搭配。
做法二
1.鸡腿洗净去骨去皮后切成两块。
2.面包横切两半，生菜洗净切丝。
3.用味精，盐，腌肉酱，胡椒粉，辣椒粉腌制十五分钟。
4.碗里打入蛋白加淀粉打散。
5.锅里放油等有三四层热时把腌制好的鸡腿放入蛋白里裹好蛋液放入油锅里用小火炸，鸡肉炸熟后捞出，开大火把油烧开复炸一次让表皮更脆。
6.炸好的鸡腿捞出，把切好的面包上放点沙拉酱。
7.放上鸡腿再放沙拉酱。
8.放上切好的生菜后把剩下的面包盖在上面就可以了。
做法三
1.鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味
2.锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟
3.然后把鸡腿肉翻个个，鸡皮朝下再煎大约五分钟
4.最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了
5.生菜叶洗净，酸黄瓜切片
6.面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入
7.放上煎好的鸡腿
8.再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了