糟卤鸡腿可以说是比较抢手的一道食物，而且鸡腿肉其实富含蛋白质，以及人体所需的一些营养物质，所以说如果能够了解它的具体制作方法之后，那么在饮食健康方面也是比较有保障的。
一、用料
用量 大鸡腿 2只 盐 少许
鼎丰糟卤一袋 400克 铝箔纸 2张
做法
1. 鸡腿洗净，刀切开腿肉，剔除腿骨，
2. 把鸡腿肉放在铝箔纸上，洒上少许盐，均匀抹开，卷起
3. 卷起鸡腿，用铝箔纸卷紧，两端拧紧，像卷糖果一样
4. 卷好的鸡腿上锅蒸25分钟，
5. 蒸好待凉后，切8mm左右的块状，放进保鲜盒，倒入糟卤，淹没鸡腿肉，糟卤本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6. 浸泡10个小时以后就可以食用了，吃面的时候夹上2块，鲜美无比
二、糟鸡腿的做法
1.准备鸡腿和糟卤
2.鸡腿洗净后去除边上的油膜
3.准备调料
4.鸡腿冷水下锅绰水后捞起洗净
5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿盖上大火烧至鸡肉熟透
6.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟
7.捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了
8.切块
9.放入保鲜盒倒入糟卤加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可食用
三、烹饪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟卤是不需要兑水的。