豆腐皮是豆制品的一种，豆腐皮的营养丰富，对身体各项机能也有好处。豆腐皮炒青椒是很家常的菜肴，豆腐皮炒青椒的做法也很简单多样。青椒本身带有辣味，十分爽口，适量食用也很开胃的。
做法一
1.豆腐皮切成一厘米宽的条。放入开水中焯一下。盛出备用。
2.青椒去籽洗净切成丝。热锅下油，先放入豆皮翻炒30秒。
3.再放入青椒。加豆瓣酱，葱姜末，水。翻炒一分钟出锅即可。
做法二
1.豆腐皮，青椒切菱形备用
2.热锅凉油，加肉片炒到发白，葱姜末煸炒，再加料酒煸炒几下；接着放酱油爆香
3.加入豆腐皮，加盐，加水刚好没过豆腐皮，烧开水，中火炖一会，汤剩一半加青椒翻炒。
4.汤汁快少干，加入蒜末，加味精，再加入水淀粉勾芡即可出锅。
做法三
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八下就可以出锅
做法四
1.将青椒洗净切块，然后在烧开的热水中灼一下，捞出在凉水中仔灼一下，捞出备用
2.把豆腐皮切成小块备用
3.在锅里放少许油，油开后先把青椒炒一下放入盐，待青椒熟后倒入豆腐皮翻炒，稍后出锅