中午吃土豆是否会发胖，一般是需要根据食用量来做判断，不可一概而论。
土豆属于比较常见的蔬菜，里面含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养物质。在日常生活中适量的吃土豆，能够起到帮助身体补充所需要的营养成分作用，并且还能够有效提高饱腹感，不会导致身体发胖。但如果长期过多的摄入土豆，可能会引起身体发胖。
日常生活中为身体健康着想，需要养成荤素搭配营养均衡摄入，避免挑食，以及避免暴饮暴食。