青椒肉丝卤怎么做更好吃?

发布时间:2017-08-24 2128人阅读

青椒肉丝图,是一道比较地道的美食,在做的时候需要准备的主要是有一些姜丝和肉丝,还有一些调味料等等,一般在炒菜的时候肉是一定要加足的,可以根据每个人的喜好不同,来添加不一样的肉量。




材料

1. 猪瘦肉

2. 青椒

3. 姜丝/姜末 (随便切点就是,不用很精确)

4. 油

5. 料酒1大匙(

6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)


7. 盐

8. 酱油一大匙

9. 整颗花椒一大匙

10. 蒜2-3瓣,切薄片

11. 1-2颗葱的葱白切丁


做法

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。

3. 油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)

5. 用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。

6. 最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。