茄子炒洋葱不仅制作方便简单，而且这一道食物其实对我们的身体营养补充也是比较好的，茄子富含多种营养物质，对于口舌生疮痔疮下血便血等这些人群来说，都有很好的作用，而洋葱也是非常营养的蔬菜。
一、制作步骤
1新鲜的茄子，洋葱
2茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
3肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
4茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
5起油锅，放入茄条，油要多点
6再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
7把茄子倒入同炒
8放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
9大火收干
10放入葱花
11出锅即可
二、茄子的营养含量
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量cal水g蛋白质g脂肪g纤维g碳水化合物g维生素Amg维生素B1mg维生素B2mg维生素Cmg维生素Emg烟酸mg纳mg钙mg铁mg胆固醇mg热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血
三、洋葱
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。