每年的八月十五都是一个团圆的节日，中秋节是吃月饼的时候，各种各样的月饼聆郎满目，最传统的月饼是五仁的。到现在蛋黄的、椰蓉的、白莲蓉的、水果的，那么蛋黄纯白莲蓉月饼怎么做呢？
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油。
3.搅拌混合均匀。
4.倒入面粉和奶粉。
5.揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时。
6.面团静置好以后，分成20克1份,莲蓉馅也分成40克1份。
7.在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
8.把莲蓉馅放在面团中间。
9.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
10.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。
11.在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出。
12.把圆球面团放进月饼模子。