豪猪肉的功效与作用有哪些呢?

发布时间:2018-01-08 1187人阅读

随着人们生活水平的提高,人们能够吃到越来越多的稀奇食物,例如,豪猪就是一种由野生禽类驯养而成的禽类,其肉质天然强劲,瘦肉率高,能够做出比较美味的菜肴。豪猪还具有其他的营养价值,下面就来看看豪猪肉的功效与作用有哪些呢?

豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品,其粗脂肪含量仅为5.13%,含量除比兔肉(高出168.59%)等少数膳食肉类高以外,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低29.24%,26.31、55.56%、52.05%。

豪猪肉比其他常用膳食肉类都要富含矿物质元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出67.27%、91.67%、54.62%、91.67、21.53。

豪猪肉的谷氨酸含量非常高,而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质。每100克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4761毫克,与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出58.17%、48.32%、58.33%、68.23%、116.41%、223.66%。

豪猪肉与其他常用膳食肉类的谷氨酸和胆固醇比较。

豪猪肉的胆固醇含量很低,每100克豪猪肉中其胆固醇的含量仅为45毫克,与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别低51.10%、40.08%、38.36%、55.45%、61.54%、62.18%。

现代研究表明,豪猪肉质细嫩,营养丰富。无论是蒸、煮、炸,还是炖、煲、烤等,都味道清香鲜美、风味独特,可谓是上等的“山珍野味”。豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比,具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇、口感好的优良特性,其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念。