陈皮就是橘皮，一般会作为香料用来炖肉或是炒菜，陈皮不仅可以理气健脾燥湿化痰，用来炖肉也会香味十足。陈皮也可以入药，可以质恶心呕吐，胃寒呕吐就可以加生姜一起食用，胃热呕吐就可以加竹茹、黄连等一起食用。
做法一
主料五花肉400g红糖2匙陈皮2片香叶2片辅料味精1茶匙酱油匙
步骤
1.陈皮和香叶 洗洗使用
2.人有三六九等 肉有五花三层 用五花肉比较好吃 ，烧开水穿烫一下 再洗洗干净
3.放入高压锅 加入陈皮 香叶 红糖
4.倒入2碗水 加入酱油 味精 响气压个15分钟即可
5.香气四溢
做法二
陈皮瘦肉水的做法
1.先把土猪洗净，剁碎
2.把肉碎放到陶瓷碗或者炖盅(我比较懒直接放陶瓷碗里
3.洗净陈皮，放入碗内，慢慢加入温开水，可以浸泡5-10分钟，浸泡这个小步骤可以省略
4.冷水直接放入电饭煲或者蒸笼里蒸，大概蒸20-30分钟
5.最后按照个人口味添加食盐即可饮用。
做法三
蒸陈皮肉丸的做法
1. 猪肉剁烂，然后手打到起胶，加入鱼胶，为了增加口感，让肉丸增加脆的口感，同时鱼肉可以增加肉丸鲜甜度，猪肉和鱼胶的比例大约是4:1，也可以按照自己的喜好调节比例，加盐腌制半小时，然后再叫少量生油，一羹生粉让肉更加滑嫩。
2. 加入适量的葱，我个人喜欢肉丸里面的葱剁碎一点加入，这样子不好印象口感。陈皮也剁碎，加进去搅拌均匀，腌制半小时。
3. 接下来就是挤肉丸了，手掌抹油，拇指和食字做圈决定肉丸的大小，中指下面的手指负责挤 ，肉在手掌里挤来挤去，让肉丸更加紧实。
4. 感觉圆了就用汤勺刮下来，就可以大功告成。
5. 隔水大火蒸15分钟就OK，大功告成。