柱候酱是主要以水，黄豆，小麦粉，白砂糖，盐，食用油等制作而成的，柱候酱的味道比较好，在做菜的时候无论是蒸，炸，煮，炒都可以加一些柱候酱，不仅是做菜的时候可以加，也可以当做蘸料来吃。
做法一
柱候酱炆羊肉的做法
羊肉和姜葱一起出水
热锅凉油，入姜片爆至闻到香味
倒入羊肉翻炒，入两次酒
入三勺柱候酱，翻炒，倒入热水，没过羊肉
入一砖腐乳，一大块冰糖，炆半小时，关火，再炆半小时。
做法二
柱候酱焖羊肉的做法
羊肉买回来洗净斩件然后泡出血水，多换几次水，此步骤可以使羊肉去除一些膻味柱候酱焖羊肉的做法 步骤1
胡萝卜切成滚刀状，马蹄削皮对半切开，甘蔗去皮切成小条。
把姜切片。我一般不削姜皮，您也可去皮。
我喜欢把材料备好才开火做菜，您时间赶得及的话也可以先把羊肉焯水，再做之前的那些琐碎事。
焯完水马上把羊肉放进凉水里过一下。此步骤可以使肉质更紧实，Q弹。
热锅凉油，把姜片倒进去爆香。
把羊肉倒进去，翻炒几下，使肉吸收姜油。再倒入适量的料酒也是翻炒几下
加入桂皮香叶草果八角一起翻炒几下。
加入两勺柱候酱一起翻炒几下，再加蚝油，酱油，盐，糖(因为有甘蔗，所以少加一点或者不加也行)。翻炒均匀
倒入胡萝卜马蹄和甘蔗，翻炒几下，倒入清水，没过肉即可。
我喜欢用砂锅来焖肉。但是砂锅不好翻炒，所以我一般用铁锅翻炒好了再倒进砂锅开始煲。大火烧开转小火焖2个小时左右。试下味道撒点香菜葱花就可以上菜了。
做法三
柱候酱排骨焖小土豆的做法
1. 1排骨洗干净先用 油 麻油 鸡粉 生粉腌一下
2放适量油略煎下排骨正反面 加糖炒糖色 装盘备用
3锅里的油把煮熟的小土豆和青红尖椒也略煎一下 装盘备用
4下葱花和洋葱 然后下排骨和小土豆青红尖椒
5加一大勺柱候酱炒均匀再适量加点清水小火焖十五分钟
6可以装盘了把青红尖椒垫下面 小土豆在中间 排骨在最上面一层 OK
做法四
柱候酱土豆炖排骨的做法
准备食材。土豆切小块，排骨边切成较小一块，可让卖肉的帮忙切。排骨和土豆的比例最好是6:4或5:5
把上面提到的调味料全部(小葱除外)放进排骨里，搅拌均匀，然后放点水稍微没过排骨就行。因为是炖，我偏向使用奶锅(够方便)，也可以用砂锅或者其他锅。然后就可以大火开煮。
等沸腾后，水差不多到图中位置就可以放土豆了。然后把火改成中火继续炖。
等水差不多到这个位置可以改正小火炖一下。
炖得差不多收汁就可以放葱段，同时开大火煮几秒就可以关火开吃啦!