首先我们要了解，紫薯是天然的一种食物，并不是转基因的食品，不管是大的紫薯也好，还是小的紫薯也好，都是纯天然的一种根茎类的植物，经常吃紫薯，对身体是有好处的，有一定的防癌抗癌的功效，对于肛肠疾病有很好的预防效果，有很好的抗衰老，美容养颜的效果。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。富含纤维素，促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
首先，紫薯自古就是天然食品。1984年由中国农业部和中国农科院主持，各路知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是甘薯固有的肉色之一。那么紫薯为什么是紫色的呢?答案是因为花青素。紫薯中含有大量的花青素，明目抗衰老等等好处。
本来紫薯是使我们健康长寿的好朋友，但却遭人误解，实在太冤枉了，因此要给紫薯平反昭雪，恢复名誉，紫薯绝对不是转基因食品，而是天然的健康食品。我们要想健康长寿，就放心大胆，因人制宜、适当地吃些紫薯吧。
草莓椰蓉紫薯球的做法
1、紫薯洗净，隔水蒸熟，去皮，压碎，过筛。
2、草莓洗净加白糖粉备用
3、过筛后的紫薯分8等份
4、取一份紫薯包着一个的草莓造型，在表面粘上椰蓉。大功告成!